Un fermier din Bruiu, Florin Gherghel, vicepreședinte al Asociației Crescătorilor de Limousine și Charolaise din România, vorbește într-un interviu pentru Agrointeligența, despre avantajele creșterii taurinelor pentru carne, despre genetica de top adusă în România, dar și despre nevoia unor programe coerente de sprijin pentru crescătorii români. Ferma sa este amplasată pe un teren care, în urmă cu ani, era acoperit de mărăcini, iar astăzi oferă animalelor condiții foarte bune de pășunat.
(Redacția)
sursa foto: captura video/facebook/Agrointeligenta
„Locul ăsta e un loc deosebit. Datorită acestui loc am ales vaca de carne, pentru că flora acestui teren nu se pretează decât pentru vaca de carne. Componența covorului ierbos este Lolium, mai puține graminee, iar vaca de carne valorifică foarte bine această hrană. Terenul ăsta a fost înțesat cu mărăcini, iar la ora actuală arată ca un teren de fotbal, foarte frumos, zic eu. Și animalele se simt foarte bine. Dacă au mâncare foarte bună, vedeți, arată viguros”, explică fermierul din Bruiu, pentru Agrointeligența.
Limousine, o rasă apreciată pentru carnea de calitate
Cea mai mare parte a efectivului lui Florin Gherghel este reprezentată de rasa Limousine, una dintre cele mai cunoscute rase de taurine pentru carne din Europa. Originară din zona Limoges, Franța, rasa este crescută în numeroase țări europene, printre care Belgia, Luxemburg, Germania, Italia, Spania și Irlanda. Fermierul explică și unul dintre secretele obținerii unei cărni premium: finisarea corespunzătoare a animalului înainte de abatorizare.
„Datorită maturării cărnii de Limousine, care se pretează foarte mult la această procedură, se obține o savoare și un gust deosebit. Noi, fermierii, trebuie să știm să scoatem grăsimea din spatele animalului și să o introducem în carne. Ăsta este secretul! Practic, este o finisare a animalului înainte de abatorizare”, spune Gherghel.
În calitate de vicepreședinte al Asociației Crescătorilor de Limousine și Charolaise din România, cu sediul la Saschiz, fermierul susține că dezvoltarea sectorului ar avea nevoie și de infrastructură dedicată. El propune înființarea unui centru expozițional național destinat animalelor, după modelul existent în alte state europene. „Eu am umblat foarte mult prin Europa să pot alege animale cât se poate de bune și să aduc genetică de vârf în România, și prin animale, și prin material seminal, prin licitații de tauri și tot ce am putut face. Dar nu trebuie să inventăm noi roata”, afirmă acesta.
În opinia sa, un centru expozițional serios ar permite asociațiilor de crescători să organizeze expoziții, licitații și evenimente dedicate mai multor specii și rase. „Este locul în care fiecare fermier poate să se măsoare. El crede că la el acasă este cel mai bun, iar când ajunge acolo vede că… aoleu, aoleu, eu nu sunt acolo sus. Expoziția creează competiție, iar competiția înseamnă economie, înseamnă progres, înseamnă bani, de fapt”, spune Florin Gherghel.
„Statul maghiar mi-a returnat 300 de euro pe cap de animal”
Fermierul din Bruiu oferă și exemplul Ungariei, unde spune că a beneficiat de un sprijin financiar acordat pentru animalele achiziționate. „Am achiziționat 30 de animale de la vecinii noștri maghiari și, la un moment dat, am primit o scrisoare acasă. Unde am greșit? Ce am făcut? Trimit repede la un prieten maghiar să o traducă și spune: «Fugi repede, pregătește-ți actele, ungurii vor să îți dea 300 de euro înapoi, pe cap de animal». Nu am înțeles nimic. Cum? Eu, străin, nici măcar maghiar, simplu român sută la sută. Statul maghiar mi-a returnat 300 de euro înapoi”, povestește Gherghel.
În schimb, consideră că sprijinul acordat în România crescătorilor de animale este insuficient și că autoritățile ar trebui să urmărească mai atent modelele aplicate în alte țări europene. Acesta amintește și de programul pentru juninci, despre care spune că este anunțat de mai mult timp, dar care, în opinia sa, întârzie să producă efecte concrete pentru fermieri. „Sprijinul statului român este atât de mare încât e aproape inexistent. Poate, la un moment dat, își întorc fața și înspre noi, cred că la ora actuală greșesc un pic, că nu au niște programe coerente, cum au alte state europene, nu vorbim de Ungaria, care este vecinul nostru, nu vorbim de Franța, de Germania. Înceacă să facă un pogram de juninci șchiopătate… îl tot anunță de vreo doi ani de zile dar, nene Iancule, lipsește cu desăvârșire”
Pentru crescătorul din Bruiu, dezvoltarea sectorului românesc al bovinelor de carne depinde așadar de calitatea animalelor și de genetica utilizată, dar și de existența unor politici agricole coerente, a unor spații de promovare și comercializare și a unei competiții reale între crescători.
